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      網站導航

      加盟折扣店是風口還是陷阱?

      幾乎所有的硬折扣店都靠簡單和規模取勝。

      德國的阿爾迪就是硬折扣的典型代表,正是靠著簡單和規模雄霸市場。

      與之相比,國內出現的折扣店更是五花八門,甚至有打著折扣店的幌子,做“割韭菜”的項目。

      現在大部分的折扣店項目,過于針對個人消費場景。

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      貨源、產品側的組織基本上圍繞著休閑零食、網紅產品類等為核心的產品類別,甚至還要去做一些同城生活層面的投放,或者即使沒投放,但也或多或少確實獲得了一些同城生活層面流量的支撐,不太像一個社區型的業態。

      純粹社區的折扣店能夠服務居民三餐的需求,也能夠滿足部分消費者對休閑的相關需求,場景的豐富性也在逐步提升。產品的品類結構最好長得與大賣場一模一樣,是一個典型的食雜店業態。

      標準的折扣店就是一個開在那里十幾年,一直能開下去的“雜貨店”。它滿足的是周圍社區居民最基本的需求,商品也相對比較穩定,但價格極優,性價比極好。

      這就是一家典型折扣店的樣子。

      經濟低迷在一定程度上催生了折扣店業態的興起。

      因為國外有不少案例證明,經濟低迷時,崛起了很多零售品牌:日本的業務超市、平價超市都是在經濟低迷時崛起,MUJI、堂吉柯德等平價零售店的代表;德國的阿爾迪(ALDI)和LIDL(又稱為“窮人超市”)亦是如此。

      首都經濟貿易大學教授陳立平早在2019年就提出一個鮮明的觀點,未來中國零售業的發展肯定是低價格零售業大行其道的一個時代。

      一是,中國經濟實際上已經過了它的最高峰期,開始往下走,居民收入同樣如此,10年之后,中國會進入老齡化階段,收入降低是一個確定無疑的過程?!斑@個社會有著巨大的低成本、低價格的需求?!?/p>

      二是,未來中國零售業的根本命題在于,如何通過商品開發,通過自有品牌實現商業革命。

      陳立平表示,中國零售業現在已經開始進入到一個以商品革命,推動業態創新的時代。以實體店低價格、專業品質推動整個零售革命。

      實際上,很多國內的折扣店品牌亦把發力點放到了自有品牌。

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      以嗨特購為例,門店的商品結構70%是食品,30%是日化。其中,自有商品占比為20%-30%,主要會覆蓋堅果、日化(牙簽、壓線、餐巾紙和鹵味等)以及塑料袋等,其自有品牌的毛利率大概是42%。

      無論其自有品牌開發處于一個什么階段,如此可觀的毛利,至少是方向。

      國內最早公開喊出“折扣店才是未來”的人,是生鮮創奇創始人王衛。早在2017年,王衛就提出折扣店是未來,將逆襲大賣場。其掌舵下的生鮮傳奇,目前自有品牌商品占比已經超過50%。

      對自由品牌商品而言,價格和質量本身就存在矛盾,只能在兩者之間尋求平衡。因此,很多折扣店為了性價比,通過縮減流通環節,直接找到源頭廠家,提出“生產標準”,進而達到“價格最優、品質最高”的目的。

      王衛強調,折扣店的本質不是便宜,也不是漂亮和商品多,而是簡單和規模?!昂唵螏硇矢?,密度之下的規模更具優勢??偨Y起來就是綜合成本最低,效率更高?!?/p>

      這幾乎是所有成功的折扣店都難脫離的邏輯。

      這也是為什么國內一些折扣店創立不久就開放加盟的最主要原因:快速做大規模。

      目前,國內尚未出現一家全國規模的硬折扣店,更多的則是在區域市場中探索。

      即便出現一些跨區域的折扣店,但規模并不大,真實的經營狀況更未曾對外披露。甚至有一些折扣店品牌連商業模型都未跑通,就匆匆開啟了全國擴張。

      尤其近一兩年,折扣店業態興起,資本涌入,讓這個賽道魚龍混雜。

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      以至于有投資人都看不下去了,對想加盟折扣店的加盟商發出善意提醒:

      加盟商要時刻保持清醒,更要清楚地知道自己所加盟的折扣店品牌在商業本質層面,到底做的是什么事情。

      一位投資人私下稱,“打著折扣店名義割韭菜的,有點不厚道”。

      各種類型的折扣店在全國各個區域遍地開花,但也不乏在業內小有名氣的折扣店品牌開啟了全國性的擴張。

      今年8月,臨期食品品牌好特賣HotMaxx計劃開放全國各地的加盟,加盟商至少投入20萬至80萬元的啟動資金,才可入行。

      從好特賣的加盟模式上來看,目前是合作經營(自運營方式)和供貨模式。前者為品牌賦能,后者為開放供應鏈。

      根據《北京商報》的報道,好特賣合作經營(自運營方式)投資費用,初始投資資金約為80萬-100萬元,包括首批鋪貨20萬元、保證金10萬元、資源使用費2.18萬元/年,還有培訓費、服務費等費用,租賃、人工成本、倉儲物流等費用由加盟商自理。

      同時,好特賣還對加盟商的門店有一定的要求:門店選址需要選在商場、地鐵臨近范圍、高校附近等相對人流集中的地段,面積150平方米以上,街鋪面寬6米以上。

      9月,嗨特購聯合創始人趙蓬,首次對外發布了關于嗨特購開放加盟的消息,有三種合作模式,品牌授權、帶店加盟和獨立經營。

      目前,嗨特購在全國十多個城市擁有接近200家門店,在嗨特購的加盟手冊中,加盟者需要承擔的費用包括,租金、物業管理費、推廣費和店慶費、員工薪資、保險、節假日福利和獎金等;一次交齊3年6萬元的品牌授權費;貨品押金以及裝修費等。

      在以上投入之后,加盟商獲得的分成則是每月銷售的25%-28%。

      無論是好特賣還是嗨特購,無不希望能通過加盟快速做大規模。

      但實際上,加盟并沒有那么好做。

      無屆創新資本創始合伙人蔡景鐘對《靈獸》表示,模型比較簡單,對運營要求比較低的業態,才適合快速加盟。

      同時,蔡景鐘強調,一個現實成立的商業模型,一定是生長出來的,而不是拼出來的。因為從出生到成熟,需要在市場中不斷地試錯,最終才能成型。

      “如果一個品牌和店型,既要又要還要,做得事越復雜,越面面俱到,做起來就會越難?!辈叹扮姳硎?,“商業模型太完美了,運營的難度很大,這樣的加盟商資源很難找,快速拓展自然受限?!?/p>

      實際上,好特賣、嗨特購都是目前市場上知名度和規模都不錯的企業。

      但在市場上,有太多因為跑得太快而最終將自己耗死的品牌。即便那些在區域市場中證明能夠跑通的商業模型,也都曾因跑得太快而栽過跟頭,最后不得不選擇收縮。

      更何況那些尚未在區域市場中驗證商業模型,就進行全國拓展的品牌。

      胡春龍表示,折扣店業態比較難做加盟,典型的折扣店的毛利率水平也就是15個點左右,在加盟體系層面看,目前國內常規的加盟體系很難去支撐。

      因為折扣店又是個長線的,需要一定的培育周期,即便從短期層面看,門店培育也需要一點時間。

      對大部分折扣業態的企業而言,能夠在目前這個資本市場環境里,做到能夠掙到錢,或者說能夠持續的存續和活下去,這才是第一核心要素。

      對那些現在經營30家門店以上的折扣店品牌,如果還虧錢,無論是虧5個點還是10幾個點,都很難再往前跑,因為現在的資本市場環境不支持這樣的做法。

      先找到能夠成立的商業模型或單店模型,好好琢磨門店的邊界和外延,創業者需要花很多時間去研究和嘗試。

      折扣店是風口,但也可能是鮮花掩蓋下的陷阱,加盟者要小心!

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      晨勃两小时怎么弄都软不下来

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